Holzkohlegrill

Eine Besonderheit der kaukasischen Küche ist die Zubereitung von Gerichten auf dem Holzkohlegrill. Das wohl berühmteste kaukasische Grillgericht ist der Schaschlik. Er wird direkt vom Grill gegessen, heiß und aromatisch, garniert mit frischen Zwiebelringen und mit Adschika, einer kaukasischen Würzsoße.